아토모스는 매월 스웨덴 Morgon Coffee Roasters의 커피 중 2~3가지를 직접 수입해 음료로 제공 및 판매하고 있습니다. 2023년 9월에 입고된 커피는 Nazimu Abamecha - Ethiopia, Gedeb와 Wathenge - Kenya, Gaturi 두가지 입니다.
Nazimu Abamecha - Ethiopia, Gedeb
Variety : Heirloom
Processing : Natural
Altitude : 2,100m
Harvested : January 2023
Taste notes: Elegant and floral with notes of blueberry and grapes
짐마 지역의 보토 마을은 나지무(Nazimu)가 태어나고 자란 고향이자, 그가 8년동안 공동으로 설립, 운영하고 있는 커피 가공 스테이션 협동조합 '두로미나'가 있는 곳입니다. 직접 재배한 커피를 협동 조합을 통해 다른 커피와 섞어 판매하던 나지무는 커피의 품질을 높이고 커피 이력관리와 모든 공정을 직접 제어할 필요성을 느끼기 시작하면서 커피를 직접 가공해 판매하기 시작했습니다.
"나무그늘 아래에서 자란 놀라운 달콤함과 깊은 풍미의 커피"
나지무의 커피 농장은 커피가 야생에서 자라는 오래된 숲에 위치하고 있습니다. 나지무의 커피는 오래된 나무의 그늘에서 자라기 때문에 강한 직사광선을 받고 자라는 커피 농장의 재배환경에 비해 느리게 숙성됩니다. 그 덕분에 나지무의 커피는 더 달콤하고 밝고, 복합적인 풍미를 가진 커피로 완성됩니다. 나지무의 커피는 그의 뛰어난 지식과 경험, 그리고 높은 자부심으로 물들어 있습니다.
Wathenge - Kenya, Gaturi
Variety: SL28, SL34, Ruiru 11
Process: Washed
Altitude: 1,600 m
Harvested: January 2023
Taste notes: Fruity and buttery with notes of rhubarb pie and blackberry
와뗀지 공장은 케냐 산 남쪽의 작은 마을 키하루의 외곽에 자리하고 있습니다. 협동 조합으로 운영되는 이 가공 공장은 약 250여 명의 농부들이 평균 400kg의 잘 익은 커피 체리를 정성스럽게 손으로 따서 가져오는 곳입니다.
"매년 수확을 고대하게하는 밝고 과즙이 풍부한 멋진 케냐 커피"
커피가 공장에 도착하면 체리 껍질을 벗기고 세척, 발효 후 햇볕에 말립니다. 그 결과 우리가 그토록 사랑하고 매년 수확을 고대하게 하는 밝고 과즙이 풍부한 이 멋진 케냐 커피가 탄생합니다. 와뗀지에서 갓 완성된 생두를 로스팅하면 로스터리 전체가 갓 구운 루바브 파이와 블랙베리, 레모네이드의 풍미로 가득 찹니다. 이 아름다운 케냐 커피는 스웨덴의 여름의 느낌을 더해 로스팅됩니다.
* 루바브(rhubarb) : 영국과 유럽에서 요리의 식재료로 주로 사용하는 채소입니다. 설탕과 잘 어울리는 신맛이 있어 잼이나 콩포트를 만들 때 사용되며, 스프나 파이 등에도 사용되는 유럽 사람들이 아주 좋아하는 채소입니다. 아오리사과와 같은 신선하고 상큼한 과일향이 나는 신묘한 채소입니다.
아토모스는 매월 스웨덴 Morgon Coffee Roasters의 커피 중 2~3가지를 직접 수입해 음료로 제공 및 판매하고 있습니다. 2023년 9월에 입고된 커피는 Nazimu Abamecha - Ethiopia, Gedeb와 Wathenge - Kenya, Gaturi 두가지 입니다.
Nazimu Abamecha - Ethiopia, Gedeb
짐마 지역의 보토 마을은 나지무(Nazimu)가 태어나고 자란 고향이자, 그가 8년동안 공동으로 설립, 운영하고 있는 커피 가공 스테이션 협동조합 '두로미나'가 있는 곳입니다. 직접 재배한 커피를 협동 조합을 통해 다른 커피와 섞어 판매하던 나지무는 커피의 품질을 높이고 커피 이력관리와 모든 공정을 직접 제어할 필요성을 느끼기 시작하면서 커피를 직접 가공해 판매하기 시작했습니다.
"나무그늘 아래에서 자란 놀라운 달콤함과 깊은 풍미의 커피"
나지무의 커피 농장은 커피가 야생에서 자라는 오래된 숲에 위치하고 있습니다. 나지무의 커피는 오래된 나무의 그늘에서 자라기 때문에 강한 직사광선을 받고 자라는 커피 농장의 재배환경에 비해 느리게 숙성됩니다. 그 덕분에 나지무의 커피는 더 달콤하고 밝고, 복합적인 풍미를 가진 커피로 완성됩니다. 나지무의 커피는 그의 뛰어난 지식과 경험, 그리고 높은 자부심으로 물들어 있습니다.
Wathenge - Kenya, Gaturi
와뗀지 공장은 케냐 산 남쪽의 작은 마을 키하루의 외곽에 자리하고 있습니다. 협동 조합으로 운영되는 이 가공 공장은 약 250여 명의 농부들이 평균 400kg의 잘 익은 커피 체리를 정성스럽게 손으로 따서 가져오는 곳입니다.
"매년 수확을 고대하게하는 밝고 과즙이 풍부한 멋진 케냐 커피"
커피가 공장에 도착하면 체리 껍질을 벗기고 세척, 발효 후 햇볕에 말립니다. 그 결과 우리가 그토록 사랑하고 매년 수확을 고대하게 하는 밝고 과즙이 풍부한 이 멋진 케냐 커피가 탄생합니다. 와뗀지에서 갓 완성된 생두를 로스팅하면 로스터리 전체가 갓 구운 루바브 파이와 블랙베리, 레모네이드의 풍미로 가득 찹니다. 이 아름다운 케냐 커피는 스웨덴의 여름의 느낌을 더해 로스팅됩니다.
* 루바브(rhubarb) : 영국과 유럽에서 요리의 식재료로 주로 사용하는 채소입니다. 설탕과 잘 어울리는 신맛이 있어 잼이나 콩포트를 만들 때 사용되며, 스프나 파이 등에도 사용되는 유럽 사람들이 아주 좋아하는 채소입니다. 아오리사과와 같은 신선하고 상큼한 과일향이 나는 신묘한 채소입니다.